Istria Gourmet Festival 2016:
Tradicija i/ili inovacija
Rovinj-Rovigno, Kongresni centar Stara tvornica, 10/10/2016


I. Hotelijerstvo visoke kategorije: primjeri dobre prakse

Wine & spa hotel LOISIUM, Austrija
Julia Polzer, mag, direktorica marketinga & PR

Lungarno Collection Hotels, Italija
Salvatore Longo, hotel manager hotela Lungarno
i direktor Corporate F&B Lungarno Collection

JW Marriott Venice, Italija
Linda Bertoni, PR manager

Relais & Châteaux
Elisabeth Debiasi, direktorica regije Italija i Mediteran


II. Gourmet:

Franko Lukež, gastronomski publicist i izdavač
Od bifteka s jajem do rezanog ramsteka na posteljici od rukole
20 godina istarske gastronomske scene (1996 - 2016)

Denis Ivošević, direktor TZ Istarske županije
Aktivnosti TZ Istarske županije: PR aktivnosti, lobiranja, gourmet vodiči...

Fausto Arrighi, nekadašnji direktor vodiča Michelin
Ugostiteljstvo u hotelima više kategorije:
što jedna zvjezdica u ugostiteljstvu podrazumijeva za jednu državu  

Daniel Ramos, direktor prodaje tvrtke Menu System
Predstavljanje tvrtke Menu System

III. Show cooking: tradicija i/ili inovacija

Chef Niko Romito, Ristorante Reale, Michelin 3*
Snaga jednostavnosti

Chef Lionello Cera, Antica Osteria Cera, Michelin 2*
Okusi transparencije: esencija i duša mora u kuhinji
Show cooking chefa Lionella Cera

Chef Nicola Portinari, La Peca F.lli Portinari, Michelin 2*
Concentriamoci: Ruote pazze allo spiedo
Show cooking chefa Nicole Portinarija

Chef Emanuele Scarello, Agli Amici, Michelin 2*
Moje more...
Show cooking chefa Emanuela Scarella

Chef Tomaž Kavčič, Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono
JRE - Tek početak...
Show cooking chefa Tomaža Kavčiča

IV. Gala večere
Za vrijeme Istria Gourmet Festivala održavaju se tematske gala večere, u restoranima rovinjskih hotela Adriatic, Monte Mulini i Lone, a pod dirigentskom palicom chefova iz restorana ovjenčanih  Michelinovim zvjezdicama:

Gala: Chef Niko Romito
Restoran Wine Vault, Hotel Monte Mulini*****

Gala: Chef Lionello Cera
Restoran L, Hotel Lone*****

Gala: Chef Nicola Portinari
Brasserie Adriatic, Hotel Adriatic****

Gala: Chef Emanuele Scarello