Chef Emanuele Scarello

Agli Amici, Udine (IT)
Michelin 2*
www.agliamici.it

Hic manebimus optime - Qui staremo benissimo,
kazuje znak iznad ulaznih vrata kojim dočekuju goste
Emanuele Scarello je prva osoba na koju ćemo pomisliti kada govorimo o visokoj kuhinji talijanske regije Friuli. Frijulanac do srži, stari obiteljski restoran pretvorio je u elegantno utočište s kuhinjom koja se s vremenom razvila u tolikoj mjeri da joj je samo nebo granica.

Kuhinja mu je esencijalna, dodir lagan, a teritorij sve prisutniji u svakoj kreaciji. Njegova su jela obojana širokom paletom boja, prepuna geometrijskih oblika, prava mala umjetnička djela koja maštovito osmišljava.

Emanuele je poznat po svojoj skromnosti i tome što mu je jako stalo do mišljenja gostiju. Uz pomoć dražesne sestre Michele, somelijerke koja vodi restoran, predano se posvećuje poslu kojeg su mu roditelji s ljubavlju prenijeli. U svojoj je kuharici napisao posvetu: Mojoj majci i mom ocu koju su mi prvi prenijeli ljubav prema čarobnom gurmanskom svijetu i pružili mi priliku da slijedim njihove stope.

» Show cooking 16:40 - 17:10
» Gala večera @WineVault, 03/04/17

Chef Emanuele Scarello @Istria Gourmet Festival from Istria Tourist Board on Vimeo.

Email

Sponzori

Booking