Chef Gaetano Torrente

La Cuopperia Del Convento
Cetara, Costiera Amalfitana (IT)
www.alconvento.net

Istria Gourmet Festival: Spring 2017

» Značaj i bogatstvo plave ribe: Cuòppo napoletano

» Gala: Chef Oliver Glowig & Chef Gaetano Torrente

Gaetano Torrente rođen je 20. kolovoza 1990. u Salernu. Zvanje tehničara za ugostiteljske usluge stječe 2008. godine pri Profesionalnom institutu za trgovinu i usluge u turizmu u mjestu Maiori (Salerno). Odrasta u obitelji ugostitelja koja vodi restoran 'Al Convento' u Cetari (Salerno). Uz očevu potporu, 2007. godine otvara mali lokal 'La Cuopperia del Convento', specijaliziranom za pripremu pržene ribe servirane u kuhinjskom kraft papiru zvanom 'cuoppo' prema staroj ribarskoj tradiciji poznate Coste d'Amalfi.

Godine 2012. započinje suradnju s Eatalyjem u sklopu koje nastaje ponuda 'Fritto di Pasquale e Gaetano Torrente' u Rimu, a potom i u Milanu, Torinu, Istanbulu, Dubaju...

U Franciacorti (Erbusco) 2014. godine otvara restoran 'Burro& Alici' specijaliziran za morsku ponudu, u kojem radi kao prvi chef, a s ciljem promocije svoje kuhinje na sjeveru Italije. Suradnju s tržnicom 'Mercato Centrale di Firenze' započinje 2015. otvaranjem lokala 'Fritto all'Italiana di Gaetano e Pasquale Torrente'.

Sudjeluje u brojnim konferencijama te na putujućim promocijama kao što su 'Ceste Mozzarelle' širom svijeta - u Milanu, Parizu, Londonu, Rimu, New Yorku...

Email

Sponzori

Booking