Gala: Chef Giancarlo Morelli & Chef Pedro Miguel Schiaffino

Chef Giancarlo Morelli
Il Pomiroeu, Milano*
Seregno, Milano

&

Chef Pedro Miguel Schiaffino
Malabar,
Lima

 

Cena di gala: Ristorante ResoLution Signature | Hotel Lone*****
Rovinj-Rovigno, 29|10|2018 [20:00]

 

Crudo de pescado con caigua, pinpinela y zambaisu
Sirova riba s ciklanterom, meksičkim krastavcem i zambaisu
Pesce crudo col cetriolo andino, nepitela e zambaisu
Raw fish with kaywa, chayote and zambaisu

Agnolotto, karamelizirani poriluk, kefir i lisičarke
Agnolotto, porro caramellato, kefir e finferli
Agnolotto, caramelized leek, kefir and chanterelle

Janjetina, kamilica i krumpirov fondue
Agnello, camomilla e fondente di patata
Lamb, chamomile and potato fondue

Cerdo, picante de papas y airampo
Svinjetina, krumpir u tradicionalnom umaku i kaktus airampo
Maiale, patate in salsa tradizionale e cactus airampo
Pork, potatoes in traditional sauce and airampo cactus

Arracacha, tapioca y coco fermentado
Arracacha (korjenasto povrće iz Anda), tapioka i fermentirani kokos
Arracacha (ortaggio a radice dalle Ande), tapioca e cocco fermentato
Arracacha (a root vegetable from the Andes), tapioca and fermented coconut

Bundeva i bijela čokolada
Zucca e cioccolato bianco
Pumpkin and white chocolate

***

Vini Ipša

 

Prezzo per persona: 800 kn; Totale: 40 posti

Prenotazioni:
T: +385 (0)52 452 797
F: +385 (0)52 452 796
Viber + WhatsApp: +385 (0)91 452 7985
e-mail: office@istra.hr
Orario: 08:00 - 16:00 (Lun-Ven)

 
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