Rota
Novigrad-Cittanova
Details:
Roberto Rota leitet in den vergangenen 10 Jahren einen Bauernhof gelegen in Novigrad im Norden Istriens. Das Anwesen ist perfekt in den ungewöhnlichen lokalen Kontext integriert, in dem traditionelle Familiengebäude mit kleineren Olivenhainen vorherrschen. Das Anwesen besteht derzeit aus einem 4,5 Hektar großen Olivenhain mit 1350 Bäumen. Bei der letzten Ernte wurde eine Tonne Oliven geerntet, aus der knapp zwei Hektoliter natives Olivenöl extra gewonnen wurden.
Rota verfügt über zwei herausragende Sorten aus organischem Anbau, Frantoio und Leccino, mit einer wunderschönen, intensiven und klaren goldenen Farbe mit milden Grüntönen. Ihre Aromen sind rein und abgerundet, mit pflanzlichen Noten der Artischocke, des Chicorées und grünen Salats begleitet von Noten aromatischer Kräuter, insbesondere Minze und Rosmarin. Ihr Geschmack ist angenehm und komplex, mit einer würzigen Zimt-Note und einer abschließenden Mandelnote. Bitterkeit und harmonische Schärfe sind ausgeprägt.
Anzahl der Bäume: 1350
Flos olei points: 81
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- Novigrad , Paolija 12E
Präsent in ausländischen Gourmetführern:
