Istarska bjelica

Herkunft
Verbreitet in Istrien und Kvarner.

Agrobiologische Eigenschaften
Der Baum ist von mittelstarkem Wuchs mit dichter Baumkrone; er neigt dazu, in die Höhe zu wachsen. Die Zweige sind lang und fest, die fruchtbringenden Zweige gerade oder leicht gebogen. Die sattgrünen Blätter spiralförmig gedreht; die Früchte sind mittelgroß und eiförmig. Wenn diese Olive heranreift, ist sie hellgrün, manchmal mit einem violetten Schimmer. Sie verträgt niedrige Temperaturen und Wind (Bora).

Ertrag
Ertragreich, regelmäßig hohe Ölerträge. Von der Jungpflanze bis zum Stadium des Tragens vergeht aber oft lange Zeit.

Befruchtung
Sie ist auf Fremdbestäubung angewiesen. Es ist empfehlenswert sie durch „Leccino“ und „Frantoio“ bestäuben zu lassen.

Anfälligkeit gegen Parasiten
Anfällig auf die Olivenfliege.

Ölqualität
Hervorragend. Man erkennt dieses Öl an seinem stark ausgeprägten pikantem und bitterem Geschmack. Neben diesen wünschenswerten und natürlichen Eigenschaften andere Aromen oder ein Nachgeschmack kaum spürbar.