Es gibt viele Sorten istrischer Schnäpse, und istrische Brennereien haben sich in der Welt der Herstellung starker alkoholischer Getränke gut positioniert. Dennoch muss man immer von der Basis aus starten, und wenn es um Kräuterschnäpse geht, ist am häufigsten die Rede vom Trester oder Treber Destillat. Es gibt eine Basis, aber die Variationen und Kombinationen sind schwer zu zählen, da alles, was auf dem istrischen fruchtbaren Boden wächst in einem kleinen Glas landen kann, das zu einem unwiderstehlichen Elixier für jeden Anlass verwandelt wurde.

Traditionell befanden sich und befinden sich noch immer auf dem istrischen Tisch, in Gesundheit und Krankheit, in Freude und Trauer, am häufigsten drei Schnapssorten – biska (Tresterschnaps mit Mistel und Kräuter), ruda (Rauten-Schnaps) und medica (Honigschnaps).

“Ein biska hat uns den Verstand geraubt”, das ist der Vers eines Liedes diesem gelbbraunen Schnaps gewidmet, der durch die Zugabe von Mazerat der weißen und gelben Mistel entsteht. Sein reiches Kräuteraroma und der bittere Geschmack öffnen den Appetit, und manchmal machen sie einen sehr gesprächig. Biska (Tresterschnaps) ist ein traditioneller istrischer Schnaps, dessen Herkunft aus Hum stammt - der kleinsten Stadt der Welt.

Von der Farbe her deutlich anders, ist der ruda (Rautenschnaps), bekannt für seine heilenden Eigenschaften und die erkennbare grüne Farbe. Er entsteht durch das Einweichen von Teilen der Weinraute. Neben dem biska und ruda Schnaps schließt jener Schnaps die große Dreieinigkeit der istrischen Schnäpse, der aufgrund seiner Farbe flüssiges Gold genannt werden kann, und der durch die Zugabe von Honig in den Trester oder Treber entsteht. Außer der auffälligen Farbe, schmückt den medica (Honigschnaps) auch ein süßer Geschmack, der eine perfekte Beigabe zu jeder istrischen Mahlzeit ist.

Hier ist nicht das Ende der ausgezeichneten istrischen Schnäpse. Neben dem biska, ruda und medica Schnaps ist die Auswahl auf unserer Halbinsel sehr vielfältig. Egal ob Sie süßere Geschmäcker bevorzugen oder lieber die bitteren Aromen genießen, in Istrien wird Sie sicherlich zumindest einer der zahlreichen Obstgeschmäcker erobern: Johannisbrot, Sauerkirsche, Feige...

Allerdings, immer häufiger und an immer mehr Orten können Sie auch nicht ganz so klassische Schnäpse und Liköre mit Klassikern der istrischen Gastronomie wie Trüffeln oder sogar Oliven probieren, mit dem unverzichtbaren berauschenden Teranino, hergestellt aus dem gut bekannten istrischen Teran Wein.

Es ist schwierig, mit Worten zu beschreiben, wie istrische Schnäpse und Liköre sind. Wir empfehlen Ihnen daher, sie selbst zu probieren und sich selbst ein Bild davon zu machen, von welchen Geschmäckern die Rede ist. Denken Sie jedoch daran, dass Sie sich an Ihren Besuch in Istrien und die interessanten Geschmäcker erinnern möchten, also dosieren Sie die Menge sorgfältig. Prost!

Brennereien in Istrien:
Aura proizvodi
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
2. istarske brigade 2/1, HR-52420 Buzet
+385 52 694 250, +385 91 269 4251
destilerija@auraproizvodi.com
Facebook | Instagram
www.aura.hr

Destilerija Dellbiecco
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Stancija Cernibieco 1, HR-52211 Bale-Valle
+385 91 311 4867
dellab23@gmail.com
Facebook | Instagram

Destilerija Frane
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Pamići 5, HR-52341 Žminj
+385 91 544 7576, +385 91 545 0617
iva.pamic123@gmail.com
Facebook | Instagram

Imagine Spirits
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Marasi 60, HR-52450 Vrsar
+385 91 344 4496
production@imagine-spirits.com
Facebook | Instagram
www.imagine-spirits.com

Istarska kapljica
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Cerjani 1, HR-52464 Kaštelir
+385 91 568 2109
info@istarska-kapljica.eu
www.istarska-kapljica.eu

Destilerija Kotal
Destilati - Specijalne rakije
Lovrečići 2, HR-52402 Cerovlje
+385 98 335 180, +385 91 917 8548
info@kotal.hr
www.kotal.hr

Destilerija Krulčić
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Lindar 126/b, HR-52100 Pazin
info@krulcic.com
Facebook | Instagram
https://krulcic.com

Martesi
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Ladonja 9, HR-52440 Poreč
+385 95 837 4499
davorturkovic7@gmail.com
Facebook | Instagram

OPG Dobrilović
Destilati - Likeri
Bruštoloni 25, HR-52470 Umag
+385 98 421 118
vina@dobrilovic.eu
Facebook | Instagram
https://dobrilovic.eu

OPG Krivičić
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Jadreški 109, HR-52100 Pula
+385 91 550 7050
opgkrivicic@gmail.com
Facebook

OPG Vivoda
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Gradiziol 7, HR-52424 Motovun
+385 91 468 2531
vivoda.promet@gmail.com
Facebook
Opg vivoda.com

Sempervivum distillery
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Veleniki 22, HR-52440 Veleniki/Poreč
+385 91 520 3090
marko.fabic@gmail.com
Facebook | Instagram
www.sempervivum.hr

Sošić
Destilati - Likeri
Lašići 2a, HR-52447 Vižinada
+385 98 927 3739,+385 98 874 808
info@sosichwines.hr
www.sosichwines.hr

Štifanić distillery
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Franečići 111/1, HR-52420 Buzet
+ 385 98 168 9933
stifanic.dejan@gmail.com
Facebook | Instagram