Gambaletto

Detalji:

Gospodarstvo Cinić po prvi puta je uvršteno u ovaj vodič, nalazi se u Krasici na području grada Buja. Vodi ga gosp. Ecio Cinić, a proizvodni kompleks raspolaže sa 5 hektara vlastitog maslinika u kojemu je posađeno 1.500 stabala istarske bjelice uz 'talijanske' sorte frantoio, leccino, moraiolo te pendolino, sa kojih je ovogodišnjom berbom ubrano 50 kvintala (5.000 kg) maslina koje su dale 6 hektolitara (600 litara) ekstra djevičanskog maslinova ulja. Jedini izbor gospodarstva je ekstra djevičansko ulje Gambaletto. Na pogled se predstavlja zagasite žuto-zlatne bistre boje; na njuh se izražava harmonično i umjereno, odlikovano elegantnim voćnim obilježjima jabuke golden, nezrele rajčice s izraženim krajnjim podsjećanjem na suho voće. U ustima je bogato i mekano, bogato biljnim tonalitetima artičoka, salate loćike, poljske cikorije, obogaćenim obilježjima ljekovitih trava, poglavito izražena ružmarina. Gorčina je izražena i odmjereno pikantna. Izvrsno se sljubljuje s morskim predjelima, miješanim salatama od povrća, s mariniranim bijelim mesima, juhama sa gljivama lisičarkama, glavnim jelima s mekušcima, ljuskarima u umaku, ribama 'u foliji', crvenim mesima u tartaru, te svježim sirevima vrste 'pasta filata' kao npr. provolone, mozzarella ili caciocavallo.

Broj stabala: 2000