Olio Vivi

Detalji:

Zasluženi rezultat za gospodarstvo Antolović, koje je predstavilo izvrstan proizvod. Ova lijepa uljara osnovana je 1995. godine u Peroju, u jugozapadnoj Istri. Njegov osnivač i vlasnik, Viviano Antolović, obrađuje 3 hektara maslinika s 1.500 stabala autohtonih istarskih sorti. U posljednjoj berbi ubrano je 100 kvintala maslina, s prinosom od 12 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ističemo ekstra djevičansko ulje Antolović, intenzivne bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Aroma je bogata i jasna, obogaćena biljnim notama artičoke, cikorije i zelene salate, u kombinaciji s elegantnim naznakama ljekovitog bilja, posebice mente i bosiljka. Okus je kompleksan i snažan, s notama povrća i upečatljivim završetkom s naznakom badema i pinjola. Prisutna je jasna gorčina i oporost.  Izvrsno se slaže s predjelima od vrganja, carpacciom od sabljarke, salatom od špinata, radičem na žaru, pireom od leće, tjesteninom s artičokama, plavom ribom au gratin, crvenim mesom ili divljači s roštilja, tvrdim zrelim sirom.

Broj stabala: 1200