Brajko

Detalji:

Pozdravljamo prvo pojavljivanje ovog proizvođača u našem vodiču. Gospodarstvo se nalazi u Momjanu, na području Buja. Već gotovo 15 godina Kristjan Brajko vodi imanje koje se sastoji od 3 hektara maslinika s 1.000 stabala autohtonih lokalnih sorti. Posljednja berba dala je 60 kvintala maslina, a 10 kvintala je kupljeno, s prinosom od 10 hektolitara ulja.

Naš žiri preporučuje predloženi odabir, ekstra djevičansko ulje Draga, predivne intenzivne bistre zlatnožute boje sa svijetlim zelenim tonovima. Aroma je bogata i zaokružena, s biljnim naznakama artičoke i čička, u kombinaciji s notama aromatičnog bilja, osobito bosiljka i mente. Okus je elegantan i kompleksan, s naznakama cikorije, salate i upečatljivom notom crnog papra i badema. Gorčina i oporost su uravnotežene. Izvrsno se slaže s bruschettama s rajčicom, pečenim vrganjima, mariniranom piletinom, zapečenim radičem, juhom od graha, tjesteninom s artičokama, tunom na žaru, janjetinom sa ražnja, divljači na žaru, tvrdim zrelim sirom.

Broj stabala: 1000

Flos olei points: 93