Vrsta istarskih rakija ima mnogo, a istarske su se destilerije dobro pozicionirala u svijetu proizvodnje žestokih pića. Ipak, uvijek treba krenuti od baze, a kada je riječ o biljnim rakijama najčešće je riječ o destilatu lozovače ili komovice. Baza je jedna, ali varijacije i kombinacije teško je izbrojati, s obzirom na to da sve što raste na istarskoj plodnoj zemlji može završiti u maloj čaši pretvoreno u neodoljivi eliksir za svaku prigodu.

Tradicionalno, u zdravlju i bolesti, radosti i tuzi, na istarskom su se stolu najčešće nalazile, te se još uvijek nalaze, tri vrste rakija - biska, ruda i medica.

“Jedna biska, pamet nam uzela je”, stih je iz pjesme posvećene ovoj žutosmeđoj rakiji koja nastaje dodavanjem macerata bijele i žute imele. Njena bogata biljna aroma i gorkasti okus otvaraju tek, a ponekad i raspliću jezik. Biska je tradicionalna istarska rakija čije porijeklo seže iz Huma - najmanjeg grada na svijetu.

Po boji znatno drugačija, ruda, poznata po svojim ljekovitim svojstvima i prepoznatljivoj zelenoj boji dobiva se namakanjem nadzemnih dijelova biljke rude. Uz bisku i rudu, veliko trojstvo istarskih rakija zatvara rakija koja se s obzirom na boju može nazvati tekućim zlatom, a koja nastaje dodavanjem meda u komovicu ili lozovaču. Osim upečatljive boje, medicu krasi i slatkast okus koji je savršen dodatak svakom istarskom obroku.

Tu nije kraj vrhunskim istarskim rakijama. Uz bisku, rudu i medicu na našem poluotoku izbora je mnogo. Bilo da preferirate slatkasti okus ili pak više uživate u gorkastoj aromi, u Istri će vas zasigurno osvojiti barem jedan od brojnih voćnih okusa: rogač, višnjevača, smokva ...

No, sve češće i na sve više mjesta možete probati i ne tako klasične rakije i likere s klasicima istarske gastronomije kao što su tartufi ili pak masline, uz neizostavni opojni teranino, napravljen od dobro poznatog istarskog Terana.

Riječima je teško opisati kakve su istarske rakije i likeri, zato preporučujemo da ih sami kušate i uvjerite se o kakvim je okusima riječ. Ipak, imajte na umu da se želite sjećati posjeta Istri i zanimljivih okusa pa oprezno dozirajte količinu. Živjeli!

Destilerije u Istri:
Aura proizvodi
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
2. istarske brigade 2/1, HR-52420 Buzet
+385 52 694 250, +385 91 269 4251
destilerija@auraproizvodi.com
Facebook | Instagram
www.aura.hr

Destilerija Dellbiecco
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Stancija Cernibieco 1, HR-52211 Bale-Valle
+385 91 311 4867
dellab23@gmail.com
Facebook | Instagram

Destilerija Frane
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Pamići 5, HR-52341 Žminj
+385 91 544 7576, +385 91 545 0617
iva.pamic123@gmail.com
Facebook | Instagram

Imagine Spirits
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Marasi 60, HR-52450 Vrsar
+385 91 344 4496
production@imagine-spirits.com
Facebook | Instagram
www.imagine-spirits.com

Istarska kapljica
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Cerjani 1, HR-52464 Kaštelir
+385 91 568 2109
info@istarska-kapljica.eu
www.istarska-kapljica.eu

Destilerija Kotal
Destilati - Specijalne rakije
Lovrečići 2, HR-52402 Cerovlje
+385 98 335 180, +385 91 917 8548
info@kotal.hr
www.kotal.hr

Destilerija Krulčić
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Lindar 126/b, HR-52100 Pazin
info@krulcic.com
Facebook | Instagram
https://krulcic.com

Martesi
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Ladonja 9, HR-52440 Poreč
+385 95 837 4499
davorturkovic7@gmail.com
Facebook | Instagram

OPG Dobrilović
Destilati - Likeri
Bruštoloni 25, HR-52470 Umag
+385 98 421 118
vina@dobrilovic.eu
Facebook | Instagram
https://dobrilovic.eu

OPG Krivičić
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Jadreški 109, HR-52100 Pula
+385 91 550 7050
opgkrivicic@gmail.com
Facebook

OPG Vivoda
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Gradiziol 7, HR-52424 Motovun
+385 91 468 2531
vivoda.promet@gmail.com
Facebook
Opg vivoda.com

Sempervivum distillery
Destilati - Specijalne rakije - Likeri - Gin
Veleniki 22, HR-52440 Veleniki/Poreč
+385 91 520 3090
marko.fabic@gmail.com
Facebook | Instagram
www.sempervivum.hr

Sošić
Destilati - Likeri
Lašići 2a, HR-52447 Vižinada
+385 98 927 3739,+385 98 874 808
info@sosichwines.hr
www.sosichwines.hr

Štifanić distillery
Destilati - Specijalne rakije - Likeri
Franečići 111/1, HR-52420 Buzet
+ 385 98 168 9933
stifanic.dejan@gmail.com
Facebook | Instagram