Le Guide de L’Espresso: I Ristoranti & I Vini d’Italia
Die Welt der istrischen Feinschmecker ist den Top-Experten aufs Neue ins Auge bzw. in den Gaumen gefallen. Eine Gruppe italienischer Gourmet-Kritiker bewertete 12 istrische Restaurants für die neue Ausgabe des berühmten
Restaurantführers Restaurants Italiens. Er erscheint seit 1978 mit einer Auflage von 110.000 Exemplaren und wird in Spanien, Frankreich, Großbritannien, den USA und China geschätzt.
Obwohl sie sich hauptsächlich mit Restaurants in Italien befassen, werden in diesem Restaurantführers auch Restaurants in Nachbarregionen vorgestellt.
So wurden 2011 zum ersten Mal zehn istrische Restaurants vorgestellt und bewertet. Eine großartige Hommage an die Kochkunst des nahe gelegenen Istriens, wo viele italienische Traditionen und Bräuche gepflegt werden.
Die Restaurants werden nach Kriterien bewertet, die Italiens typische Sensibilität widerspiegelt. Einfache Zubereitung und Frische der Speisen sind die Hauptkriterien. Das Gesamtangebot, der Service und die Erfahrung werden hoch bewertet. Jedes Restaurant begleitet eine Bewertung in Form einer einzigartigen Erzählung. Zudem werden den Restaurants die berühmten Kochmützen verliehen. Diese sind Qualitätsindikatoren. Die Restaurants mit einer Kochmütze haben eine „gute Küche“, die mit fünf Kochmützen sind „die absolut Besten“.
Seit dem Jahr 2018 wird auch die goldene Kochmütze verliehen. Sie geht an Restaurants, die nach Meinung der strengen Kritiker, die neuen Klassiker der italienischen Küche sind.
Den Restaurants und Köchen werden zudem Sponsorenpreisen in den Kategorien wie z.B. Pasta des Jahres, Kaffee des Jahres u.a. verliehen.
Le Guide de L’Espresso: I Ristoranti & I Vini d’Italia 2021
2 toques
Marina, Novigrad-Cittanova
Monte, Rovinj-Rovigno
Pergola, Savudrija-Salvore
1 toque
Badi, Lovrečica-S. Lorenzo, Umag-Umago
Batelina, Banjole
Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Hotel San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Hotel Valamar Riviera Spinnaker, Poreč-Parenzo
Hotel Villa Meneghetti, Bale-Valle
Konoba Buščina, Umag-Umago
Ohne toque
Čok, Novigrad-Cittanova
Gostiona Toklarija, Sovinjak, Buzet
Zigante, Livade
Le Guide de L’Espresso: I Ristoranti & I Vini d’Italia 2020
2 toques
Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Monte, Rovinj-Rovigno
Pergola, Savudrija-Salvore
1 toque
Batelina, Banjole
Hotel San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Hotel Valamar Riviera Spinnaker, Poreč-Parenzo
Hotel Villa Meneghetti, Bale-Valle
Konoba Buščina, Umag-Umago
Marina, Novigrad-Cittanova
Ohne toque
Badi, Lovrečica-S. Lorenzo, Umag-Umago
Čok, Novigrad-Cittanova
Zigante, Livade
Le Guide de L’Espresso: I Ristoranti & I Vini d’Italia 2019
Batelina, Banjole
Čok, Novigrad-Cittanova
Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Hotel San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Hotel Valamar Riviera Spinnaker, Poreč-Parenzo
Hotel Villa Meneghetti, Bale-Valle
Konoba Buščina, Umag-Umago
Marina, Novigrad-Cittanova
Monte, Rovinj-Rovigno
Pergola, Savudrija-Salvore
Gostiona Toklarija, Sovinjak, Buzet
Zigante, Livade
