Top 5 formaggi istriani da assaggiare
Se state cercando nuove vie per scoprire i gusti dell'Istria, vi consigliamo di prendere le Strade del formaggio istriano. L'Istria ha formaggi caratteristici, quello di capra, pecora e mucca. I quattordici migliori casari sono presenti nella nuova edizione della guida gastronomica Istra Gourmet.
Abbiamo selezionato per voi 5 produttori che fondono perfettamente la tradizione ed i sapori originali con la tecnologia moderna.
Rilassatevi al Milk & Cheese Bar di Gimino
Al caseificio Latus nelle vicinaze di Gimino, amano dire che i loro formaggi hanno il sapore della tradizione istriana, noi vi facciamo notare che si tratta di un'azienda tutta a conduzione familiare.
Vi consigliamo di provare tutti i loro formaggi al latte di mucca nel Milk & Cheese Bar. Oltre al formaggio, il vostro palato verrà deliziato anche dal latte fresco, yogurt naturale e alla frutta.
Connubio tra tradizione e tecnologia nella produzione di formaggi
Il motto del caseificio Vesna Loborika è "la famiglia a tavola", dove viene messo in evidenza tutto l'amore e lo sforzo che questa famiglia dà nella produzione di formaggi in Istria. Uniscono la tradizione e la tecnologia moderna nella produzione del formaggio, e nel loro ristorante potrete assaporare tutte queste delizie.
Il paradiso per gli amanti del formaggio di capra
La fattoria Stanzia Kumparička è un luogo dove si possono gustare ottimi formaggi a base di latte fresco di capra, nonché ammirare la fattoria restaurata che risale al 14° secolo.
Prova i loro prodotti come lo yogurt al latte di capra nonché numerosi spuntini ideali per i rinfreschi estivi allo stand del Mercato di Pola e nel loro ristorante.
Se vi trovate nelle vicinanze, vi consigliamo anche di visitare il percorso Stjepan Hauser's a Rakalj.
Assaggiate i pascoli istriani in un solo boccone
Se preferite il formaggio di pecora, la Stanzia Špin è il posto che fa per voi! I loro formaggi portano la firma unica della terra istriana grazie alla vicinanza del mare, del fiume Mirna e del Monte Maggiore. Oltre ad assaggiare le loro specialità, tra le quali raccomandiamo i formaggi di pecora e di mucca, fate una passeggiata lungo la loro strada del formaggio fino a raggiungere il pascolo.
Formaggio di mucca con firma istriana
Tutto è iniziato con una mucca, per averne oggi più di 120. Questa è la storia di Alen Peršić che produce il formaggio a pasta molle, semiduro e duro, ma anche il formaggio škripavac - uno dei formaggi "più rumorosi" che assaggerete in Istria. Anche i loro formaggi li potete gustare al mercato di Pola, nel cuore della città.
