San Tommaso

L'azienda vinicola a conduzione familiare San Tommaso è stata fondata nel 2008 dai coniugi Debeljuh. Janja e Boris, imprenditori di Rovinj-Rovigno, si sono affermati nel mondo del commercio e della ristorazione, perciò l'apertura della cantina è stata una conseguenza piuttosto logica. Come location hanno scelto il pittoresco borgo di Golaš, non lontano da Bale-Valle, sulla strada che collega Bale-Valle con il Canale di Leme. La maggior parte dei vigneti si trova nei pressi della cantina.

La tradizione della vinificazione e della viticoltura in questa zona risale ai tempi antichi, come testimoniano i ritrovamenti archeologici di epoca romana vicino a Golaš. Oggi Janja e Boris sono affiancati dal figlio David, sempre più coinvolto in cantina, mentre i genitori seguono gli altri affari di famiglia. La cantina è stata costruita su una tenuta che esiste da oltre 150 anni. È sempre stata dedicata al vino e alla vita attorno al vino, così la famiglia Debeljuh ha aperto anche un boutique hotel in modo che i loro visitatori possano godersi atmosfere del passato in questa magnifica fattoria.

L'azienda agricola San Tommaso coltiva circa venti ettari di vigneto e due ettari di oliveto, e tra le varietà in vigna predomina la Malvasia istriana. Seguono il Merlot e Terrano, poi lo Chardonnay, il Cabernet Sauvignon e il Moscato bianco. Sono presenti sul mercato con una dozzina di etichette, dai pregiati spumanti e affascinanti rosé, passando per gli eleganti Malvasia e Chardonnay fino a vini rossi strutturati e seducenti moscati.