Červar
Novigrad-Cittanova
Dettagli:
A Novigrad da oltre venticinque anni, i Červar sono al timone di una struttura che comprende circa 11 ettari di impianto specializzato con 2.900 olivi messi a dimora. Nella recente campagna questi hanno fruttato un raccolto di 200 quintali di olive che hanno prodotto quasi 22 ettolitri di olio.
Due gli Extravergine Červar sottoposti alla Flos Olei, entrambi monocultivar: Istarska Bjelica e Coratina. Il secondo, eccellente, è di un bel colore giallo dorato intenso con sottili venature verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, intriso di sentori vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, arricchiti da note di menta, rosmarino e salvia. In bocca è vivace e complesso, con toni speziati di cannella, pepe nero e netto ricordo di mandorla acerba. Amaro deciso e piccante spiccato ed equilibrato.
Numero di alberi: 1900
Flos olei points: 97
Contatto:
- +385 52 758 091
- +385 98 420 140
- cervar.franko@gmail.com
- https://cervar.hr/
- Novigrad-Cittanova, Sveti Servul 7b
Premi:
FLOS OLEI 22: Il Miglior Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale
Presente nelle guide gastronomiche estere:
