Toffetti

Dettagli:

Interessante prestazione per la Toffetti di Dignano. La nascita di quest'azienda risale all'anno 2002 per opera di Lucio Toffetti che tuttora gestisce una struttura di piccole dimensioni, con circa un ettaro di terreno su cui trovano posto 350 piante di olivo. Da queste, nell'ultima campagna olearia sono stati ricavati 30 quintali di olive, pari a circa 4 ettolitri di olio extravergine. L'azienda presenta una sola selezione, da noi segnalata: l'Extravergine Toffetti che alla vista appare di un bel colore giallo dorato intenso con tenui riflessi verdi, limpido. Al naso si apre deciso e avvolgente, caratterizzato da eleganti sentori vegetali di cicoria selvatica, carciofo e lattuga, arricchiti da note aromatiche di pepe nero, rosmarino e menta. Al gusto é complesso e di personalità, dotato di eleganti toni di ortaggi freschi di campo e spiccate note di frutta secca, con mandorla in evidenza. Amaro e piccante presenti e molto equilibrati. Si abbina bene a antipasti di carciofi, bruschette con verdure, insalate di orzo, marinate di orata, zuppe di farro, primi piatti con salmone, fritture di carni, seppie in umido, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.

Numero di alberi: 350