Il tartufo, una delizia che già 4000 anni fa stuzzicava il palato dei sovrani mesopotamici, anche oggi è uno degli ingredienti più raffinati della gastronomia mondiale. Questo fungo regale dal profumo intenso era noto persino agli antichi Greci e agli imperatori romani ed è stato servito anche alla corte francese e fra i nobili austroungarici. E’ molto raro e cresce soltanto in alcuni punti dell'Europa, precisamente in alcune parti della Francia e dell'Italia, nonché in Istria, incoraggiato dal clima mite, dalle piccole variazioni di temperatura e dal grigio terreno argilloso.

Il triangolo istriano fra Pisino, Buie e Pinguente, in particolare nella valle del fiume Quieto e nella Foresta di Montona, è l'habitat naturale del tartufo bianco e di quello nero. Crescono sotto terra e si trovano grazie al fiuto di cani appositamente allenati.

L'apice della stagione del tartufo bianco che è al contempo il più caro e pregiato, è nel mese di ottobre, ma anche prima e dopo, nel corso della maggior parte dell'autunno, l'Istria vive nel ritmo di questo fungo pregiato e pullula di manifestazioni in suo onore. Nell'intera regione, tutti gli ospiti hanno l'occasione di assaggiare i piatti tipici a base di tartufo: fusi, strozzapreti, gnocchi, frittate e varie combinazioni con la carne. Qui ci sono anche le mostre e le fiere che rappresentano un'ottima occasione per conoscere tutti i segreti di questa pianta magica e aromatica alla quale vengono attribuite proprietà afrodisiache.

Giornate del tartufo 2024

01.09.2024, Motovun-Montona
Apertura della stagione del tartufo bianco
Ricerca e degustazione del tartufo

07.09. - 08.09.2024, Buzet
Subotina e Subotina all’antica

05.10. - 03.11.2024, Livade
Zigante Truffle Days

19.10. - 20.10.2024, Livade 
Tuber(food) fest

19.10. - 20.10.2024, Motovun-Montona
Festival del terrano e del tartufo

02.11. - 03.11.2024, Buzet
Festival del tartufo