Ipša
Oprtalj-Portole
Dettagli:
L’azienda di Klaudio e Irena Ipša ha seguito un percorso di continuo rinnovamento, diventando oggi un vero e proprio polo olivicolo con frantoio di proprietà, cantina per lo stoccaggio, sala di degustazione, punto vendita e taverna istriana. Gli Ipša conducono dalla fine degli anni Novanta una piccola struttura agrituristica nella verde Oprtalj e curano attualmente 17 ettari di oliveto con 4.500 alberi, dai quali hanno ricavato 215 quintali di olive e poco più di 30 ettolitri di olio.
Dei due ottimi Extravergine Ipša da Agricoltura Biologica, i monocultivar Frantoio e Leccino, la guida Flos Olei raccomanda il secondo, giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo, cicoria e lattuga, affiancati da note balsamiche di timo, menta e rosmarino. Al gusto è fine e complesso, con toni speziati di pepe nero e netta chiusura di mandorla. Amaro ben espresso e piccante deciso e armonico.
Numero di alberi: 3500
Flos olei points: 99
Contatto:
Cultivar di olio d'oliva:
- Leccino
- Istarska bjelica
- Buža
- Crnica
- altro
Premi:
FLOS OLEI 2022 IL MIGLIOR EXTRAVERGINE MONOVARIETALE FRUTTATO MEDIO 2011
Presente nelle guide gastronomiche estere:
