Olive Charm
Umag-Umago
Dettagli:
Olive Charm è una new entry nel pur nutrito panorama di aziende olivicole di questa regione. Fondata nel 2005 da Žic Branko, che la guida tuttora con Aleksandar Turković, si colloca a Seget, una piccola frazione del comprensorio di Umag. Qui i due coltivano 1.117 olivi su una superficie che supera i 5 ettari di estensione. Nella trascorsa campagna il raccolto ha raggiunto 80 quintali di olive che, con l'aggiunta di 20 acquistati, hanno permesso una produzione di 15 ettolitri di olio. Segnaliamo la selezione proposta, l'Extravergine 3 S, blend di varietà locali: appare alla vista di colore giallo dorato intenso con sottili riflessi verdi, limpido; al naso si apre pieno ed elegante, dotato di sentori vegetali di carciofo e cicoria di campo, cui si aggiungono toni balsamici di basilico e mentuccia. In bocca è avvolgente e armonico, con note di lattuga, pepe nero e mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con dolce in rilievo. È un buon accompagnamento per antipasti di ceci, aragosta bollita, carpaccio di dentice, insalate di funghi ovoli, passati di fave, primi piatti con gamberi, fritture di verdure, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
