Chef Francesco Sposito
Taverna Estia, Michelin 2*
Brusciano, Napoli

 

Chef's Gala: Grand Park Hotel Rovinj
Rovinj-Rovigno, 28|10|2019 [20:00]

 

Tagliatella di calamaro verace con il suo nero disidratato
Tagliatella od lignje s dehidriranim crnilom

Xtriana - malvazija 2018, Veralda

Scorzonera “come un grissino” con guanciale e tartufo
Crni korijen u obliku "grissina” sa slaninom i tartufom

Ambra - malvazija 2017, Veralda

Risotto mantecato con confettura di limoni, crudo di gamberi viola, vongole veraci ed olio ai pistacchi di Bronte
Kremasti rižoto s džemom od limuna, sirovim svijetlocrvenim kozicama, vongolama i uljem sicilijanskih pistacija iz Brontea

Xtrian Brut - pjenušac klasična metoda 2016, Veralda

Coscia di faraona, farcita con erbe aromatiche, pistacchi e tartufo nero, servita con giardiniera di ortaggi e funghi di stagione
But od biserke punjen aromatičnim biljem, pistacijima i crnim tartufom, poslužen s ukiseljenom povrtnom salatom i sezonskim gljivama

Xtrian - refošk 2018, Veralda

Millefoglie con crema chibuste e caramello al mou
Mille feuille sa slastičarskom kremom chiboust i karamelom al mou

Narciso - muškat poluslatko 2018, Veralda

Piccola pasticceria
Male slastice

Narciso - muškat poluslatko 2018, Veralda

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Prezzo per persona: 1.100 kn
[vino e bevande incluse]